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2023.04.14 22:54
안녕하세요 형님들~~ 요즘 날씨가 참 좋아서,나들이 많이가실텐데
나름 이쪽으로는 알고있는정보가 있어 알려드리러구요!
4월말 5월초까진 봄시즌이죠~ 봄에 먹을만한 제철 횟감 말씀드리겠습니다.
자연산 기준입니다.!! 양식으로 광어 참돔, 우럭 농어등은 물론 겨울시즌이 맛이 좋겠지만 큰 편차가 없어, 말씀드리지.않겠습니다.
도다리, 숭어(보리숭어, 밀치x) , 우럭(서해산.), 볼락, 간제미
이렇게 있네요.
대부분의 회가 겨울에 맛이 좋지요. 추운 겨울을 나야하기에
지방을 쌓기때문입니봄에는 그래서 특이한 횟감 몇가지 말고는
대부분 맛이 참 좋습니다.
반대로 봄에는 많은 어종들이 산란을 하기위해 뼈도 약하고,맛도 물러지는 편입니다. 그래서 여름에 회먹기가 애매하죠 ㅎㅎ
맛도 많이빠지는데, 위생이 조금만더러우면 식중독에 걸리니..
위에 말 참고해주시면 감사하겠습니다 ㅎ
도다리는 대부분 세꼬시로 드시는데, 봄에 산란을.하고 연해진 뼈를 세꼬시해먹늗 편인데, 맛이.참 좋습니다.
숭어또한 맛이 괜찮지요 보리싹 날때라고 해서 보리숭어라고 한답니다.
우럭도 산란준비를 하고있지만, 서해의 우럭은 아랫지방의 우럭보단 조금은 늦습니다. 이게.의외로 차이가 많이 큽니다.
사실 두가지를 비교했을때 괜찮다 수준이지 겨울처럼 단단한 육질이 나오진않는듯합니다.
볼락은..뭐 딱히드릴말씀이..ㅎㅎ 먹을만합니다.
간제미도 시즌이죠. 지금 딱 맛이 좋습니다.
간제미무침에 소주...크.... 술좀 잘마시면 좋으련만 ㅋㅋ
혹시나 이번주에 회를 드실형님들 계실까 해서 몇자 적어보았습니다.
아.. 형님들 방어 시즌 끝났습니다. 드시지마세요 맛 없어요이제
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 일산방어는...음...조금만 기다렸다가 잿방어 드시는게 좋을듯..ㅎㅎ
다음에 시간나면,여름생선 추천 적어보겠습니다.
감사합니다 좋은 주말되세용!!
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댓글 6
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도다리 새꼬시 좋져..
전 개인적으로 아나고 가 그리 좋더라구여..